Яркий представитель национальной театральной школы, выпускник Белорусского государственного театрально-художественного института (в наши дни Белорусская государственная академия искусств). Выходец из театральной династии Гурьевых, впитавший запах кулис с раннего детства. Один из артистов-основоположников труппы Театра-студии киноактёра, сразу после вуза пришедший в коллектив и работающий в театре с 1981-го года. Один из самых талантливых и выдающихся актеров театра, неизменно любимый зрителями и критикой. Исполнитель виртуозной психологической пластики, сыгравший более полутора сотни киноролей и более ролей 50-ти спектаклях. Мастер характерных образов, каждую свою роль превращающий в фейерверк фантазий и находок. Всё это об актере театра и кино Анатолии Гурьеве – ведущем мастере сцены Театра-студии киноактера.
Среди разнообразных работ актера роли в спектаклях режиссеров А.Ефремова, В.Анисенко, Б.Луценко, Б.Второва, В.Рубинчика, А.Беспалого-В.Грицевского. Замечательный актёр Анатолий Гурьев искренне дарит этот мир зрителю всех возрастов, и зритель всегда с благодарностью воспринимает этот подарок. Ему были понятны и близки гурьевские яркие и острохарактерные Земляника в «Фантазиях по Гоголю» и Ларсонье в «Похищении Елены», Микеле в «Филумене Мартурано» и Карлос в «Последней женщине сеньора Хуана». Блестящие образы актер создал в спектаклях «Механический человек», «Средство Макропулоса», «Остров нашей Любви и Надежды», «Поле битвы», «…Забыть Герострата!» и др. В наши дни зрители с удовольствием аплодируют Анатолию Гурьеву в ролях Сладкоспевова («Тэатр купца Япішкіна»), Зёлкина («Хто смяецца апошнiм»), Начальника станции («Безымянная звезда»), Валентина Борисовича («Женщины без границ»), Майора Меткафа («Мышеловка»), Судьи («Тот самый Мюнхгаузен»), Синей Гусеницы («Алиса в Стране чудес»).
Свой юбилей Анатолий Гурьев отпразднует как истинный человек театра – на сцене. 14 октября его бенефисом станет роль в спектакле, давно ставшем легендарным. «Очень простой истории» – волшебной сказке о любви, спектаклю о людях и зверях, мудрости и любви, радости и страдании, смерти и жизни – в этом году исполнилось 20 лет. Поставленная режиссером Александром Ефремовым по пьесе Марии Ладо, «Очень простая история» все эти годы остается одним из самых пронзительных и проникновенных спектаклей театра. И все эти годы роль великолепного, блистательного и харизматичного Петуха в исполнении Анатолия Гурьева убеждает зрителя в одном – красота спасет этот мир!